-10%Ulei de măsline extravirgin · 5L
Prima presare la rece · Măsline Koroneiki · Petalidi, Grecia
Livrare gratuită peste 300 lei · Retur în 14 zile · Expediat din ultima presare
Același ulei ca în sticlă, la mărimea potrivită pentru bucătăriile în care se gătește zilnic. Aceeași livadă de deasupra satului Petalidi, aceleași măsline Koroneiki culese manual, aceeași presare sub 27°C și aceeași aciditate verificată de un laborator independent sub 0,8%. Bidonașul costă sensibil mai puțin pe litru. Toarnă puțin într-o sticlă mai mică, la îndemână lângă aragaz, și ultimul litru rămâne la fel de proaspăt ca primul. Gătește liniștit cu el: la tigaie, la cuptor, în aluaturi, în marinate și în tot ce ai păstra de obicei pentru o sticlă mai scumpă.
Ulei de măsline grecesc extravirgin. 100% dintr-un singur soi, măsline Koroneiki cultivate în sudul Greciei.
Iarbă proaspătă · Anghinare · Notă picantă
Întrebări despre acest ulei
Ambele ambalaje conțin același ulei. Sticla e potrivită dacă folosești uleiul mai ales crud, peste mâncare, și consumi un litru în câteva luni. Bidonașul e pentru bucătăriile în care se gătește cu ulei de măsline în fiecare zi și costă mai puțin pe litru. Metalul nu lasă lumina să intre deloc.
Înseamnă că măslinele sunt procesate la temperaturi sub 27°C. Extracția blândă păstrează aromele delicate, gustul și proprietățile nutritive pe care căldura le-ar distruge.
Koroneiki este cel mai apreciat soi de măsline din Grecia și soiul dominant în Peloponez. Își ia numele de la Koroni, un oraș de pe coastă, la mică distanță de Petalidi. Fructele sunt mici, cât o boabă de strugure, ceea ce le concentrează aroma și dă un randament mai mare de ulei. Este și unul dintre soiurile cu cel mai ridicat conținut natural de polifenoli.
Polifenolii sunt antioxidanți naturali din uleiul de măsline extravirgin și îi poți simți în gust. Amăreala și înțepătura din fundul gâtului sunt semnele pe care degustătorii le citesc ca marcă a unui ulei proaspăt și bine făcut. Un ulei catifelat și neutru are de obicei mult mai puțini.
Da. Punctul de fum e mai sus decât temperaturile la care se gătește de obicei în casă, așa că tigaia sau cuptorul nu îi fac rău. Ce pierzi la prăjit e o parte din aromă și din nota picantă pentru care ai plătit. Gătește cu el fără să te zgârcești și adaugă puțin ulei la final, direct peste mâncare, ca să te bucuri de gustul crud.
Sticla închisă la culoare ajută, dar cel mai bine îi stă uleiului în cămară sau într-un dulap, nu pe blat, lângă aragaz. După deschidere, folosește-l în 3 sau 4 luni, cât aroma e încă proaspătă.
Culegem în fiecare noiembrie, cât măslinele sunt încă verzi, și presăm în aceeași zi. Pentru că vindem direct, comanda ta vine din cea mai recentă presare, nu dintr-un depozit sau de pe un raft de supermarket. Sezonul nu este tipărit pe etichetă, dar ce avem pe stoc e mereu ultima presare: 2025/2026.